《黑胡椒炒牛肉》

材料:牛肉片(boneless rib slices)、洋蔥半顆、九層塔5株、蔥白3段、薑1小塊、蒜3粒、辣椒2

調味料:黑胡椒、太白粉、紹興酒、鹽適量

做法:

1.     牛肉片放入醬油、紹興酒適量,醃泡約15分鐘。

2.     調製黑胡椒醬。黑胡椒、醬油、太白粉適量,加水調勻。

3.     洋蔥切絲,蔥切小段,薑、蒜拍碎切細,辣椒切段,九層塔洗淨摘葉備用。

4.     熱鍋加油後,先將蔥、薑、蒜、辣椒爆香,再放入洋蔥絲炒軟,接著將牛肉片放入鍋中拌炒,待牛肉稍微變色,加入黑胡椒醬,再繼續翻炒,不需太久,否則牛肉會變老,最後加入九層塔,拌炒兩下即可上桌。

 

 

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