來美國之後從來沒有吃的困擾，我相當入境隨俗，披薩沙拉義大利麵漢堡，全都喜愛，偶而想吃台灣味，自己動手做也不是問題，但懷孕之後，胃口一直不太好，偶爾會特別想吃的東西都是台灣小吃，還要很道地才行，雖然比起其它異國他鄉，這裡已經有很多台灣料理店，但很奇怪，再怎麼號稱道地，對我來說也只是聊勝於無，口味完全無法相比，大概我心目中的台灣味是難以複製的吧，不知道女兒會不會也被我養成一個台灣胃呢，那我們以後就一起手牽手回台灣吃遍美食去！
今天突然想吃的是東區頂好哨子麵，不是什麼頂級食材，山珍海味，但如果現在能來上一碗熱騰騰的哨子麵加上貢丸湯，那我應該做夢都會笑了吧！於是我憑著記憶，利用家裡的食材，自己動手來做做看囉！
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炎炎夏日，沒有胃口的時候，常常想起媽媽煮的《銀芽海帶排骨湯》，又清甜又開胃，而且黃豆芽和海帶結都是非常營養，但對身體又沒有負擔的食物，特別適合想要減重的人和孕婦呢。
《銀芽海帶排骨湯》
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寒流來襲，來一碗熱呼呼的麻油雞，真是人間一大享受！麻油雞可以改善易寒體質，補血暖身，而且做法簡單，在家也可以輕鬆煮，另外用白水煮一碗麵線，加起來就是麻油雞麵線，營養又美味，是冬天食補的最佳選擇。
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麻辣鍋底醬不只可以當做麻辣鍋底，也可以拿來做麻辣臭豆腐，自己動手做就有台灣小吃攤的道地美味唷！
《麻辣臭豆腐》
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《韓式泡菜炒豬肉》
材料：豬肉片、泡菜、大蒜、青蔥、香菇（香菇依個人喜好可有可無）
調味料：鹽巴少許，韓式泡菜鍋調味醬少許（用泡菜汁也行）
做法：
1. 豬肉切片，大蒜切片，青蔥切小段，香菇泡軟切片
2. 熱鍋加油後，先將香菇、大蒜及蔥白爆香，再加入豬肉片快炒一下，等豬肉稍微變色，加入調味料繼續翻炒
3. 最後加入泡菜快炒一下，起鍋前加些蔥花即可
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《辣炒豆干肉絲》
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一年一度的Super Bowl今天開打，這可是美國體壇大事，朋友相約來我們家看球賽，雖然我看不太懂，不過內行的看門道，外行的看熱鬧，大家聚在一起也很開心吶。美國人看Football一定要喝啤酒吃junk food，炸雞洋芋片一樣不能少，我想到有一樣烤箱料理非常簡單，配啤酒很對味，也比較健康，大家參考看看囉。
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《親子丼》
材料：大雞腿一支，洋蔥1/2顆，蛋2-3顆，大白菜1葉，香菇1朵
調味料：醬油，水，鲣魚粉，米酒少許
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《黑胡椒炒牛肉》
材料：牛肉片(boneless rib slices)、洋蔥半顆、九層塔5株、蔥白3段、薑1小塊、蒜3粒、辣椒2支
調味料：黑胡椒、太白粉、紹興酒、鹽適量
做法：
1. 牛肉片放入醬油、紹興酒適量，醃泡約15分鐘。
2. 調製黑胡椒醬。黑胡椒、醬油、太白粉適量，加水調勻。
3. 洋蔥切絲，蔥切小段，薑、蒜拍碎切細，辣椒切段，九層塔洗淨摘葉備用。
4. 熱鍋加油後，先將蔥、薑、蒜、辣椒爆香，再放入洋蔥絲炒軟，接著將牛肉片放入鍋中拌炒，待牛肉稍微變色，加入黑胡椒醬，再繼續翻炒，不需太久，否則牛肉會變老，最後加入九層塔，拌炒兩下即可上桌。
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最近下班之後已經沒有多餘的力氣去動鍋鏟，尤其是天氣轉熱，整個人懶病發作，做菜一定要無油煙且簡單迅速，這時候烤箱就是我的最佳良伴啦。說到烤箱料理，我首推『烤雞腿』，因為雞腿容易處理卻變化萬千，可以做蜜汁烤雞腿、壽喜醬燒雞腿、迷迭香烤雞腿、蒜味烤雞腿......等，保證全家大小喜愛，是居家宴客萬用菜單之一。
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據說炒飯一定要用隔夜飯，但我個人是懶得先煮鍋飯來放著隔夜，所以如果前天有吃剩的白飯，拿來利用是最簡單不過的，加上冰箱裡現有的食材，隨便湊合，也可以有香噴噴的炒飯。
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第一次老爺帶我去川菜館點了『水煮魚片』，老實說，我這個老土望文生義，還以為那是道白水煮的清淡爽口的菜，後來才知道所謂的水煮是可以辣死人不償命的，不過我卻從此愛上這種料理。在正宗四川餐廳的菜單裡，可以看到水煮牛肉、水煮羊肉、水煮魚片、水煮肥腸、水煮兩樣、水煮豆腐...等水煮料理，雖然叫做水煮，其實加了許多辣椒和花椒，吃起來又麻又辣又開胃又下飯。
今天剛好家裡有豆腐，就自己來試試看囉。
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香菇肉燥麵 (家裡沒韭菜，先用蔥配色一下 ^^")
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《檸檬蒜味焗烤蝦》
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一直沒有嘗試自己做牛肉麵，是因為覺得外頭店家能在江湖上混，一定有他們的秘製辛香料，既然我沒有秘方，那還是吃吃專家做的就好。不過，人總是要走不一樣的路才有不一樣的風景，每天煮一樣的菜真的很無聊，所以今天終於磨刀霍霍要來自己煮牛肉麵了。(這個開場白也很無聊啊...呵)
《紅燒牛肉麵》
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《紅燒雞腿》
這道菜很簡單，一點也不費時也不麻煩，我今天竟然在太陽下山前，就把晚餐都準備好了，阿君呀，妳也可以試試看，做給妳的阿娜答吃唷。
材料：雞腿兩隻、蔥、薑、蒜、辣椒
調味料：醬油兩大匙、水兩大匙，鹽、糖適量
做法：
1. 雞腿洗淨切塊(我買已經切好的)，蔥切段，薑蒜切片備用。
2. 先爆香蔥薑蒜及辣椒，接著放入雞塊，煎至兩面呈白色後，加入所有調味料，待滾，轉小火，蓋上鍋蓋，再燜煮約四十分鐘至雞塊入色即可上桌囉。
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喵喵物語 (2)