《滑蛋蝦仁》

雖然是道簡單的家常菜,但要蛋滑蝦嫩,還是有些技巧唷。

 

Tips

 

 

1. 首先將蝦仁洗淨去腸泥,加入太白粉、鹽、水,拌勻,放入冰箱冷藏約15分鐘。

2. 加熱油鍋,將蝦仁過油撈出。下鍋前記得保持蝦仁乾爽。

3. 調勻水、鹽、太白粉,加入打散的蛋汁,最後加入蝦仁拌勻。

4. 原鍋燒熱,加入蝦仁和蛋,炒至蛋快凝固時,撒上蔥花,再拌炒幾下即可。記得炒鍋要夠熱,油要夠多,才不會黏鍋,蛋才會滑滑嫩嫩的唷。

 

 

 

 

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oliviay 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • wubai
  • 噢!我超極愛滑蛋蝦仁的說!!

    可是我媽說那個都是油,吃下去滑滑的都是油。所以她很少煮......
  • 老實說,這道菜的確比較油...(聽媽媽的話是對的)

    oliviay 於 2008/05/04 06:03 回覆

  • wubai
  • 咦???
    我的留言怎麼不見了,可是出現了一則悄悄話?
    是我剛剛按到悄悄話喔??
  • 是的,你按成悄悄話了...

    oliviay 於 2008/05/04 06:01 回覆

  • Fion
  • wubai.....你到我家耍寶完,又到我阿季家亂喔~ 嘖嘖嘖~
  • 兩位換地方聊天了呀?

    oliviay 於 2008/05/04 17:06 回覆

  • wubaibai500
  • 感謝奧莉薇亞。
    我真是有夠白痴...


    Fion:
    這...你說顛倒了吧?
    我是到你家亂完,才跑到你阿季家耍寶的
  • 兩位要不要點杯咖啡坐下來慢慢聊?

    oliviay 於 2008/05/04 16:54 回覆

  • TING
  • 請問~~過完的油

    過完蝦仁的油~~還可以當成回鍋油ㄇ~~~感恩喔
  • 過完的油不需要倒出來,原鍋加熱就繼續步驟4囉 :)

    oliviay 於 2009/03/11 14:29 回覆

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