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有天Andy 突然拎著幾條生大腸回家，說他想吃滷大腸，我一整個傻眼。雖說自己還可以做幾道家常菜來填飽肚子，但滷大腸的經驗可還沒有過。想想以前在台灣，何必辛苦自己滷，隨便轉角巷口都有道地美食，不過既然現在人在異鄉，想吃家鄉味就捲起衣袖試試看囉。憑著以前看媽媽滷大腸的記憶，現在再上網查查食譜，依樣畫葫蘆，哈，成功囉，還不錯呢。趕快把步驟記錄下來，免得時間久了自己也忘記。
《滷大腸》
1. 先把大腸內面翻出，將多餘的油剝除。
2. 用鹽把大腸內面來回搓洗幾次，再用水洗淨並把大腸外面翻出。
3. 大腸用滾水燙過、瀝乾多餘的水分。
4. 把大腸和醬油加入鍋中，以小火悶煮，期間不時地翻動大腸，使大腸上色均勻，並避免沾鍋。
5. 等大腸稍微上色後，加入蔥段和香菜（期間不可以加水）以慢火煮至醬汁收乾。（約40分鐘到1小時）
6. 蔥、香菜撈起後丟棄，香噴噴的滷大腸就完成囉。
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