香菇肉燥麵 (家裡沒韭菜,先用蔥配色一下 ^^")


香菇肉燥飯



《香菇肉燥》
材料:豬絞肉約1磅、香菇4朵、洋蔥半顆、油蔥酥約一匙、蝦米約一匙、蒜頭3瓣、辣椒1~2
調味料:醬油、香油、鹽、胡椒粉、水
做法:
1.     豬絞肉先加少許醬油、香油、胡椒粉拌勻靜置約15分鐘;香菇和蝦米先泡軟
2.     香菇和洋蔥切丁、蒜頭和蝦米切碎、辣椒切段備用
3.     熱鍋加入兩匙油,爆香蒜頭和洋蔥後,放入香菇繼續翻炒,待洋蔥變軟,放入絞肉將其炒勻,再加入蝦仁末、油蔥酥、辣椒、醬油、鹽、胡椒粉、水適量,中火滾開後,轉小火,蓋上鍋蓋,悶煮約20-30分鐘即可。
【後記】
1.     煮些陽春麵或米粉,配上香菇肉燥,再加些豆芽、韭菜,就像外面賣的一樣唷。
2.     如果有水煮蛋,在最後一道程序放入鍋中一起悶煮,起鍋時就有滷蛋啦




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