香菇肉燥麵 (家裡沒韭菜,先用蔥配色一下 ^^")


香菇肉燥飯



《香菇肉燥》
材料:豬絞肉約1磅、香菇4朵、洋蔥半顆、油蔥酥約一匙、蝦米約一匙、蒜頭3瓣、辣椒1~2
調味料:醬油、香油、鹽、胡椒粉、水
做法:
1.     豬絞肉先加少許醬油、香油、胡椒粉拌勻靜置約15分鐘;香菇和蝦米先泡軟
2.     香菇和洋蔥切丁、蒜頭和蝦米切碎、辣椒切段備用
3.     熱鍋加入兩匙油,爆香蒜頭和洋蔥後,放入香菇繼續翻炒,待洋蔥變軟,放入絞肉將其炒勻,再加入蝦仁末、油蔥酥、辣椒、醬油、鹽、胡椒粉、水適量,中火滾開後,轉小火,蓋上鍋蓋,悶煮約20-30分鐘即可。
【後記】
1.     煮些陽春麵或米粉,配上香菇肉燥,再加些豆芽、韭菜,就像外面賣的一樣唷。
2.     如果有水煮蛋,在最後一道程序放入鍋中一起悶煮,起鍋時就有滷蛋啦




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oliviay 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • Fion
  • 啊~ 剛好我媽吵著要吃肉燥,好巧好巧,趕快抄下來煮給大家吃~ ^^
  • 希望李媽媽會喜歡啊,不然可是在關公面前耍大刀呀 (羞)

    oliviay 於 2008/04/17 09:56 回覆

  • yoowin
  • 分我吃一口

    人家要和你做鄰居啦
  • 哈哈,歡迎!

    oliviay 於 2008/04/17 09:58 回覆

  • luketsu
  • 功夫香菇肉燥,敢情妳的豬肉應該是丟在空中後妳拔出腰間的刀瞬間斬殺百段。高啊!
    我也要去當妳的鄰居
  • 您是對肉燥有興趣?還是對我揮刀斬殺萬千有興趣? XD

    oliviay 於 2008/04/17 10:00 回覆

  • leechbaby
  • 阿!!!
    肉燥阿...
    我還期盼以後結婚可以滷一鍋
    這樣下班回家熱來吃就很快^^~
    到時候再看你的食譜做^^~
  • 真的,這道菜好煮,變化也多,就像家庭必備良藥,非常好用。(好怪的比喻^^")

    oliviay 於 2008/04/27 12:58 回覆

  • victorialiu
  • 我也覺得這道料理很好用,不管絆麵或飯都很好吃!
  • 燙一些青菜,加上肉燥,也很不錯唷!

    oliviay 於 2008/04/17 13:50 回覆

  • Fion
  • 哈~ 這樣奧莉薇亞身邊就多了好多人咧,好,開家 "奧莉小吃" 吧,洗碗打雜都算我的!! XD
  • 可愛的Fion妹妹,連店名都幫我想好了呀! ^^

    oliviay 於 2008/04/17 10:06 回覆

  • wheretim
  • 這....這看起來就是很專業啊....

    太厲害!! 我中餐一定要來去吃滷肉飯!!
  • 吃了滷肉飯了嗎? ^^

    oliviay 於 2008/04/17 13:53 回覆

  • closetoyou
  • 看起來好好吃-Q-
    謝謝分享!下次也來試試看^^
  • 希望妳也會喜歡喔!

    oliviay 於 2008/04/19 09:41 回覆

  • 在神秘主義裡載浮載沉的凱特
  • 剛剛完成了我的功夫肉燥,恩,還真的很失敗..(哈)我完全忘記油蔥酥的事,也忘了醃料要用香油;然後我自以為聰明的買了黑豬肉,油花太少了..結果滾起來肉燥是肉燥,湯水是湯水,還太辣...(哈哈)看來還要再多多取經才行。另,最近流行大哭嗎?(呵)前不久我也才大哭過哩..希望妳一切都好啊
  • 神秘的凱特(看妳的暱稱也是一種樂趣呀),我應該要先註明絞肉要帶油,不過黑豬肉健康呀,也是不錯的嘗試。妳知道今天我在發神經一個人亂哭的時候,dodo突然跑到我旁邊翻滾、攤肚子裝可愛,他懂得彩衣娛親耶,好欣慰!(自以為)

    oliviay 於 2008/04/27 12:59 回覆

  • wubaibai500
  • 也只有在自己家裡才能這樣肉燥滿滿滿阿~(好久沒在家裡吃肉造了說)
  • 要餵飽老爺一定要大碗滿意啊!^^

    oliviay 於 2008/05/02 12:33 回覆

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