據說炒飯一定要用隔夜飯,但我個人是懶得先煮鍋飯來放著隔夜,所以如果前天有吃剩的白飯,拿來利用是最簡單不過的,加上冰箱裡現有的食材,隨便湊合,也可以有香噴噴的炒飯。
 《肉絲蛋炒飯》
材料:白飯、新鮮雞蛋、洋蔥、豬里肌肉、冷凍蔬菜
調味料:鹽、胡椒粉、醬油少許
作法:
1.     蛋打勻,洋蔥切小丁,豬肉切細絲,冷凍蔬菜解凍備用
2.     冰過的白飯容易結塊,先用飯匙翻鬆
3.     中火燒熱鍋子,加入一匙油,用鍋鏟勺油以畫圓圈的方式,將油均勻灑於鍋中每處,接著倒入蛋液,翻炒後盛出。
4.     原鍋放入洋蔥炒軟,再放入肉絲及冷凍蔬菜,炒至七分熟,倒入白飯和炒好的蛋,再加入所有調味料,炒至米飯鬆散香味散出即可。(也不能過度翻炒唷)
 



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