據說炒飯一定要用隔夜飯,但我個人是懶得先煮鍋飯來放著隔夜,所以如果前天有吃剩的白飯,拿來利用是最簡單不過的,加上冰箱裡現有的食材,隨便湊合,也可以有香噴噴的炒飯。
 《肉絲蛋炒飯》
材料:白飯、新鮮雞蛋、洋蔥、豬里肌肉、冷凍蔬菜
調味料:鹽、胡椒粉、醬油少許
作法:
1.     蛋打勻,洋蔥切小丁,豬肉切細絲,冷凍蔬菜解凍備用
2.     冰過的白飯容易結塊,先用飯匙翻鬆
3.     中火燒熱鍋子,加入一匙油,用鍋鏟勺油以畫圓圈的方式,將油均勻灑於鍋中每處,接著倒入蛋液,翻炒後盛出。
4.     原鍋放入洋蔥炒軟,再放入肉絲及冷凍蔬菜,炒至七分熟,倒入白飯和炒好的蛋,再加入所有調味料,炒至米飯鬆散香味散出即可。(也不能過度翻炒唷)
 



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留言列表 (10)

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  • Jaccy
  • 最喜歡這種醬油味的炒飯了!!
  • 我也是耶,最喜歡醬油炒飯了!

    oliviay 於 2008/05/11 16:09 回覆

  • tofudds
  • 讓我想到我的大學生活, 那時我常做炒飯, 這種是我滿常做的呢, 呵呵, 那時候冰箱裡剩下的材料常常就是變成炒飯, 那時發明不知道幾種的炒飯呢 :P
  • 我也曾利用冰箱裡剩下的材料發明許多炒飯,只是不敢端出檯面來跟大家分享...^^"

    oliviay 於 2008/05/11 17:06 回覆

  • luketsu
  • 我有一段時間也很瘋炒飯,最近則因為減肥的關係忌口不少
  • 外面的炒飯的確很油,尤其像青椒牛肉炒飯這種要用比較濕潤的炒法,就會很油。

    oliviay 於 2008/05/11 17:09 回覆

  • niceday888
  • 我看得口水都快流下來了...
  • 呵呵,我明天再來炒個飯好了...

    oliviay 於 2008/05/11 17:10 回覆

  • luketsu
  • 呵呵,我明天再來炒個飯好了...
    是我想的那種嗎....XD
    老爺,您辛苦了!(肅然起敬)
  • 引用您前面說的,您有段時間很瘋炒飯,那想必現在是體力不支才忌口的吧,哈哈哈

    oliviay 於 2008/05/12 04:27 回覆

  • yagami0205
  • 好多吃的東西
    剛煮起來的飯
    水分太多了
    炒起來會爛成一團
    就不會粒粒分明
  • 唉呀我就說道理人人懂嘛,不過通常你想炒飯時,冰箱就沒隔夜飯咩...XD

    oliviay 於 2008/05/12 04:33 回覆

  • Fion
  • 五樓先生,恭喜您得到“金排球”一顆~ ^_^
  • 我還愣了一下,蝦咪金牌球?原來是台語的『真難笑』啊...哈哈哈

    oliviay 於 2008/05/12 04:35 回覆

  • Luke
  • 我看到留言我也楞了一下,豁然開朗啊!
  • 呵,FION妹妹講話是很深奧的,有念書的人才聽得懂喔...(逃)

    oliviay 於 2008/05/18 06:53 回覆

  • HotKate
  • 話說上次為功夫肉燥預備的蒜頭辣椒還剩一大包,看了炒飯篇於是心生妙計想說來炒個蒜味醬油炒飯好啦,真的不能小看那種迷你朝天椒的威力,只3小根,嗆到我眼淚鼻水直流,結果還是去巷口的張媽媽那裏報到啦...。SO..今天是,火辣辣的凱特喲..
    另,我下週也要結束休假回去上班了呢..還真是萬分忐忑啊~
  • 我已經在水裡來火裡去兩個禮拜了...希望妳工作復出順利呀!:)

    oliviay 於 2008/05/18 06:54 回覆

  • 心靈雞湯凱特
  • 奧莉薇雅會不會燉雞湯?雖然天氣又熱又燥,不過真的好想喝上一碗濃濃薑味的雞湯,想幫病中的好友爸爸親手熬一碗雞湯...
  • 最簡單就是用大同電鍋囉,用土雞加上香菇、老薑,就可以燉一鍋香噴噴的香菇雞湯喔!

    oliviay 於 2008/05/20 11:55 回覆