據說炒飯一定要用隔夜飯，但我個人是懶得先煮鍋飯來放著隔夜，所以如果前天有吃剩的白飯，拿來利用是最簡單不過的，加上冰箱裡現有的食材，隨便湊合，也可以有香噴噴的炒飯。
《肉絲蛋炒飯》
材料：白飯、新鮮雞蛋、洋蔥、豬里肌肉、冷凍蔬菜
調味料：鹽、胡椒粉、醬油少許
作法：
1. 蛋打勻，洋蔥切小丁，豬肉切細絲，冷凍蔬菜解凍備用
2. 冰過的白飯容易結塊，先用飯匙翻鬆
3. 中火燒熱鍋子，加入一匙油，用鍋鏟勺油以畫圓圈的方式，將油均勻灑於鍋中每處，接著倒入蛋液，翻炒後盛出。
4. 原鍋放入洋蔥炒軟，再放入肉絲及冷凍蔬菜，炒至七分熟，倒入白飯和炒好的蛋，再加入所有調味料，炒至米飯鬆散香味散出即可。(也不能過度翻炒唷)
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