《麻婆豆腐》
材料:絞肉、()豆腐、蔥、薑、蒜
調味料:辣豆瓣醬(或辣椒醬)兩大匙、醬油適量、花椒粉少許、水(或高湯)半碗
作法:
1.    豆腐切丁,蔥切段、薑、蒜拍碎後切末備用。
2.    鍋子加入兩匙油燒熱後,放入蔥白、薑末、蒜末爆香,再放入絞肉翻炒至白色,加入辣豆瓣醬稍微拌炒至香味飄出,再加入醬油及水,待滾,將豆腐置入,轉中火等湯汁燒乾,加點花椒粉拌炒一下,灑上蔥花後盛出即可。
 
【後記】
1.    這道菜我們喜歡吃老豆腐的口感,但用嫩豆腐也行,全看個人喜好。
2.    一般的麻婆豆腐會加太白粉勾芡,但我不是很喜歡太白粉,所以就省略囉,喜歡的人先用水調勻太白粉,在起鍋前加入鍋中拌炒一下即可。





創作者介紹

奧莉薇亞。料理。貓

oliviay 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • Fion
  • 把肉挑掉,然後整盤打包帶走~ (賊賊笑)

    題外話:這幾天才知道,原來“杏包菇”小名“美人腿”耶~ 每次想到美人腿,就會想到momo腿直直睡覺的樣子~ ^^ (momo的小腿後段也是白白直直的)
  • 蝦咪?! 我還以為妳每次想到美人腿,就會想到我哩,竟然想到的是momo...(泣)

    oliviay 於 2008/05/20 12:42 回覆

  • 男高音的媽
  • 樓上那位~我們是同好耶...

    重點就是“把肉挑掉~”
  • 這位媽媽,樓上的師姐是因為吃素才要把肉肉挑掉耶....^0^

    oliviay 於 2008/05/20 12:18 回覆

  • Fion
  • 啊咧~ 我以為想到domo就等於想到你咧~ XD

    路克先生,排隊排隊,我和男高音的媽分了豆腐,你就只有嗑肉的份啦~ ^^
  • 想到domo才想到我...再泣一次...(別過頭去拭淚)
    對不起,肉老爺嗑了,只剩辣椒皮了......

    oliviay 於 2008/05/20 15:03 回覆

  • Fion
  • 哈哈哈~ 神經喔~

    路克,不好意思,你只剩辣椒皮~ XD
  • 男高音的媽
  • 我也吃的很清淡啊~
    幾乎不吃肉~除非很很很好吃...
    而且我也不敢吃肥肉~不是怕胖,是會吐...我也不知道為什麼~一吃就吐...
    我老公已經被我訓練到幾乎跟我吃素了...在公司也是都吃素食餐廳~
    我去市場還沒買過肉勒~
    因為不敢煮~太噁心了...(碰到生肉會吐)
    我家冰箱只有菜...和我唯一敢煮的花枝丸(我老公超愛吃的)
  • 高音媽,不好意思呢,誤會妳了,原來妳也是佛心來著,失敬失敬 XD
    (FION妹妹也是吃到肉就會吐耶,我覺得妳們大概是屬於有慧性的人吧,不吃肉其實對身體也不錯,不過記得要補充維他命B喔)

    oliviay 於 2008/05/23 10:15 回覆

  • 男高音的媽
  • 也還好啦~
    好吃的肉我也是吃的...
    只是自己手藝不好~
    所以就不糟蹋糧食了~
  • 那讓妳覺得好吃的一定是極品啊,介紹一下吧 (流口水) XD

    oliviay 於 2008/05/24 16:57 回覆

  • 男高音的媽
  • 這還真是問倒我了~
    我不會特別去記餐廳耶~
    目前覺得很好吃的有中壢的(皇廚)泰式料理~但據說搬到內壢了(不知口味還一不一樣)~
    還有(原燒)->這家好像蠻有名的,有連鎖店~
    還有一家大漠料理(勺勺客)口味特殊...
    還有士林的(佈貓)很貴ㄛ~被請客吃一次~好吃...
    還有(KIKI餐廳-復興店)成都川菜-老公和同事聚餐吃過一次~也算貴...
    還有(nani nani?)和風義大利麵-不貴超好吃~台北中山北路那...
    還有(Kanpai)乾杯燒肉居酒屋-南京西路那家...也是和老公去聚餐吃一次~
    我都不記得店~但老公有留名片的習慣,我都會幫他放進名片本,所以我剛剛翻一下本子,比較好吃的大概就這幾家,可是我都只吃過一次而已...
    有的有連鎖店~妳上Google應該都可以查到店的地址~我就懶得打了~
  • 高音媽媽,謝謝妳的分享呢,看到這麼仔細的名單,我好想衝回台灣大吃特吃呀 XD

    oliviay 於 2008/05/27 14:19 回覆

找更多相關文章與討論