《鮮蝦炒蘆筍》
材料:草蝦、蘆筍、紅椒
調味料:蔥1支、薑1塊、大蒜3瓣、鹽、雞精粉、米酒、白胡椒粉(醃料:將蔥、薑拍碎,加入米酒、鹽、白胡椒粉少許,攪拌均勻)
作法:
1.     蝦子剝殼洗淨挑除蝦泥,放入醃料中,移至冰箱內靜置約30 分鐘後,取出擦乾備用。
2.     蘆筍洗淨,削除尾端較老的部分後,切小段備用。大蒜切片、紅椒切丁。
3.     燒熱鍋子後放入兩匙油,將蝦子放入,稍微拌炒待蝦子轉紅色後起鍋。(生蝦不能過度翻炒)
4.     原鍋放入大蒜爆香,將蘆筍放入鍋中,翻炒至七分熟後,放入蝦子和紅椒,再加入鹽、雞精粉少許,拌炒至熟即可。
 
 

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