最近下班之後已經沒有多餘的力氣去動鍋鏟,尤其是天氣轉熱,整個人懶病發作,做菜一定要無油煙且簡單迅速,這時候烤箱就是我的最佳良伴啦。說到烤箱料理,我首推『烤雞腿』,因為雞腿容易處理卻變化萬千,可以做蜜汁烤雞腿、壽喜醬燒雞腿、迷迭香烤雞腿、蒜味烤雞腿
......等,保證全家大小喜愛,是居家宴客萬用菜單之一。
 



《蜜汁烤雞腿》

材料:(小)
雞腿5-6
調味料:醬油2匙、紹興酒(或米酒) 2匙、蔥1支、薑1塊、蜂蜜2匙(鹽、糖、胡椒粉適量)
做法:
1.     準備醃料。蔥切段、薑拍碎,加入所有調味料拌勻。
2.     雞腿洗淨後用竹籤戳幾個小洞,放入醃料中,移至冰箱靜置約1天。(期間可以拿出來將雞腿翻面再戳幾個洞,讓雞腿入味更均勻)
3.     從冰箱取出雞腿放入烤盤移至烤箱,以250度C烤約20-25分鐘後即可。(期間需注意是否受熱均勻,烤約15分鐘後可先取出翻面,刷上一層醃料後,再放回烤箱繼續烤。)
 
毎個烤箱的溫度火候或有不同,請自行調整時間。
大小雞腿皆可,也可以用去骨雞腿排,如果份量增加,醃料也要適量增加喔!
 




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奧莉薇亞。料理。貓

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留言列表 (11)

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  • l
  • 泰式雞腿我也很愛!!
    ^^~
  • 聽起來不錯,下次來試試看 :)

    oliviay 於 2008/07/11 13:31 回覆

  • eyecat089
  • 我好懷念在美國有大烤箱的日子,可以烤東西來吃。
  • 烤箱是美國家庭必備,大宴小酌少不了它。你的貓也好可愛唷 :)

    oliviay 於 2008/07/11 13:34 回覆

  • victorialiu
  • 原來蜜汁雞腿的秘密在於蜂蜜,
    那我瞭了!感激!
  • 您真是明眼人,加了蜂蜜醃製的雞腿,烤起來香香甜甜,晶晶亮亮的,超讚!

    oliviay 於 2008/07/11 13:37 回覆

  • Fion
  • 老闆娘,來瓶酒吧~ 啤酒配佳餚~ 讚啦!!

    (肉你吃,啤酒我喝就好~ XD)
  • 妳這個小酒鬼...^^"

    oliviay 於 2008/07/11 14:15 回覆

  • Fion
  • ㄟ~ 找個週末烤給我家人吃好了!

    我老母嫌我這次回來變很懶,啥都懶的煮~ XD
  • 阿勒...上班可以上網了喔?

    oliviay 於 2008/07/11 11:20 回覆

  • Fion
  • 因為肚子餓,所以來你這兒~
    因為肚子痛,沒辦法讀目錄,還是來你這兒~

    我“內外”煎熬呀!!

    PS. 是不能上MSN,但還是能上網的~ ^^
  • 好可憐喔,秀秀,幹嘛那麼緊張呀,放輕鬆,星期五啦,要放假囉,耶 :)

    oliviay 於 2008/07/11 12:42 回覆

  • luketsu
  • 用烤箱做飯是很不錯,我也很喜歡焗東西,不過電費很貴啊...六隻翅腿的費用低,烤的費用高啊~
  • 這...您這麼說...我是該升火炭烤才行嗎?

    oliviay 於 2008/07/15 14:20 回覆

  • 小妍妹妹
  • 他們~ 他們~ 他們居然 Block 掉我進 pixnet 的路徑,啊~~!!(狂哭ing~)
  • 不是吧,太嚴厲了吧...沒辦法...念四書五經的公司,我們上班要認真些...^^"

    oliviay 於 2008/07/15 14:24 回覆

  • lightwang
  • 哇~~好好吃的感覺~~

    因為一直吃外食
    我家的烤箱都放到快發霉了~~
  • 好可惜喔,其實烤箱很好用呢,多利用烤箱,也可以少一點外食,對身體比較好唷 :)

    oliviay 於 2008/07/15 15:04 回覆

  • 悄悄話
  • Anita
  • 妳烤的雞腿看起來好好吃呦. 昨天我也烤了,可是味道普通呢. 我的醃料用醬油, 蜂蜜, 蒜頭, 糖, 胡椒粉, 水, 幫我看看是否醃料不對呀, 還有請問蒜味雞腿怎麼做呢?
  • 蜜汁烤雞腿用蔥薑比較對味,建議下次用蔥薑取代蒜頭,另外紹興酒(或米酒)也不能省略唷,最後就依自己口味和雞腿大小酌量調整其他醬料的比例,相信妳也可以輕鬆做出好吃的蜜汁雞腿!下次有機會我再把蒜味雞腿貼出來,這裡篇幅太小,呵,謝謝妳唷 :D

    oliviay 於 2009/10/07 14:07 回覆

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