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《辣炒豆干肉絲》

材料:五香豆干、豬里肌肉、小魚乾、墨西哥辣椒1-2支、蒜

調味料:醬油、辣油 (或辣椒醬)、鹽適量、黑醋少許

做法:

1.    豆干、豬肉、辣椒切絲,蒜切片

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2.    鍋中燒熱一匙油,放入豬肉絲拌炒至變色後取出

3.    原鍋餘油放入大蒜、辣椒絲及小魚乾爆香,接著放入豆干絲拌炒至快熟,再將炒過的肉絲放入鍋中,加入所有調味料,大火翻炒後即可上桌。

 

【後記】

這是老爺最愛的家常料理,每次我煮這道菜,不管多大盆,當晚就被他掃個精光,唯一美中不足的是,美國爐具的火候稍嫌不足,如果能用真正的大火快炒,那是更加熗辣美味呀!

有人喜歡先將豆干油炸過再跟其他配料一起炒,但我喜歡吃豆干香軟彈牙的口感,只要買得到新鮮的豆干,光這樣快炒就非常美味了。

 

 

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oliviay 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • leechbaby
  • 你請客的時候..
    都是炒這種家常菜嗎??
    那上次人這麼多~~~~
    哇!!好利害!!

    如果是我,可能KFC訂幾桶好了!!呵呵
  • 沒有啦,我們上次請20人是煮一大鍋大腸麵線,這是我們想到最簡單的做法,不過我光處理那些大腸,就搞得我頭昏腦脹,幸好老爺有來幫忙,最後也大受好評,好加在哩....:)

    oliviay 於 2009/07/08 01:35 回覆

  • luketsu
  • 我也覺得火候不夠大,可惜了
  • 阿勒,是照片讓你看出來火候不夠嗎? 太神了吧你......

    oliviay 於 2009/06/16 05:31 回覆

  • maya
  • 我以為樓上那位有去現場品嚐哩 結果看了你的回覆... :P
    哇 光是想到那麼多大腸 想不頭痛也難吧
    辛苦你們倆了!!
  • 對呀,樓上那位是哪位呀? (哈..開玩笑的) 雖然火候不太夠,老爺還是覺得很好吃,整盤掃光光哩...(是很好養的意思嗎? 呵呵)

    oliviay 於 2009/07/08 01:37 回覆

  • victorialiu
  • 我也覺得美國電爐的功力沒有辦法像台灣的瓦斯爐子一樣強盛!
    做出來的料理就會被影響...
    不過,我看 這一盤色澤很鮮艷、美味,一點都沒有偏差的感覺阿!
    看來是我手藝得要加強!
  • 奧斯卡媽真是太謙虛了,我看妳的起司湯種麵包才是口水直流哩...:D

    oliviay 於 2009/07/08 01:42 回覆

  • 男高音的媽
  • 我有吃過餐廳煮的~
    有辣真的好吃很多...
  • 好久不見呀,沒想到我忙著搬家和婚禮的這段時間,高音媽也沒閒著,高音家又多了新成員,阿豆跟哥哥一樣頭好壯壯,真是替妳高興唷 :D

    oliviay 於 2009/07/08 01:47 回覆

  • 男高音的媽
  • 恭喜妳結婚了~
    記得把夢幻婚禮po給我們羨慕一下喔~
  • 努力整理照片中...(有沒有需要這麼久的呀...^^")

    oliviay 於 2009/07/15 08:40 回覆

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