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《親子丼》
材料：大雞腿一支，洋蔥1/2顆，蛋2-3顆，大白菜1葉，香菇1朵
調味料：醬油，水，鲣魚粉，米酒少許
做法：
1. 大雞腿洗淨去骨切塊，先用點米酒浸泡去腥味。
2. 大白菜、洋蔥洗淨後切絲，香菇泡軟後切絲，蛋打勻備用。
3. 先將平底鍋燒乾，將洋蔥、白菜和香菇絲平均鋪在鍋內，加入由醬油、水和鲣魚粉調製而成的醬汁（比例依個人喜好），醬汁要蓋過所有菜，煮軟後，將雞肉舖於菜上，等雞肉煮熟，加入一半蛋汁，待蛋汁半熟，再加入另一半蛋汁，搖晃一下鍋子，就可以起鍋，平鋪在熱騰騰的白飯上就是親子丼囉。
♪ 其實我印象中的日式親子丼既沒有白菜也沒有香菇，我也不知道哪來的想法，不過效果很棒，而且二十分鐘就可以搞定，簡單又美味。
♪「親子丼」的命名由來，是以食材中雞肉和蛋的親子關係為題，但是這樣聽起來好像有點殘忍哩...。
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