奧莉薇亞。料理。貓

《黑胡椒炒牛肉》

材料：牛肉片(boneless rib slices)、洋蔥半顆、九層塔5株、蔥白3段、薑1小塊、蒜3粒、辣椒2支

調味料：黑胡椒、太白粉、紹興酒、鹽適量

做法：

1.     牛肉片放入醬油、紹興酒適量，醃泡約15分鐘。

2.     調製黑胡椒醬。黑胡椒、醬油、太白粉適量，加水調勻。

3.     洋蔥切絲，蔥切小段，薑、蒜拍碎切細，辣椒切段，九層塔洗淨摘葉備用。

4.     熱鍋加油後，先將蔥、薑、蒜、辣椒爆香，再放入洋蔥絲炒軟，接著將牛肉片放入鍋中拌炒，待牛肉稍微變色，加入黑胡椒醬，再繼續翻炒，不需太久，否則牛肉會變老，最後加入九層塔，拌炒兩下即可上桌。

 【後記】

這道菜非常簡單，卻是老爺的最愛。我們家老爺很挑食，但是鐵板燒的所有黑胡椒料理，他都愛，可謂鐵板料理的狂熱份子。其實，這道菜的作法還可以拿來作黑胡椒牛柳、黑胡椒蟹腿、黑胡椒炒豆芽.....，所以老爺雖然挑食 (小朋友不要學)，但是某種程度來說，他卻非常好養啊，呵呵。

這篇文章有點偷懶的嫌疑，其實是心情有點down，提不起勁。九月底回台灣兩個禮拜，回來美國之後，整個人處於很緊張也很放鬆的狀態，花了一個禮拜的時間去catch up我的工作，上班的時間越來越忙，回家後卻感覺很空，很懷念在台灣的時候，不管走到哪，都有親朋好友的聲音，即便嗡嗡雜雜的，卻很溫暖，很有存在感。離家三年，第一次患上思鄉病；沒有離開，不知道自己曾經擁有什麼......