奧莉薇亞。料理。貓

來美國之後從來沒有吃的困擾，我相當入境隨俗，披薩沙拉義大利麵漢堡，全都喜愛，偶而想吃台灣味，自己動手做也不是問題，但懷孕之後，胃口一直不太好，偶爾會特別想吃的東西都是台灣小吃，還要很道地才行，雖然比起其它異國他鄉，這裡已經有很多台灣料理店，但很奇怪，再怎麼號稱道地，對我來說也只是聊勝於無，口味完全無法相比，大概我心目中的台灣味是難以複製的吧，不知道女兒會不會也被我養成一個台灣胃呢，那我們以後就一起手牽手回台灣吃遍美食去！

今天突然想吃的是東區頂好哨子麵，不是什麼頂級食材，山珍海味，但如果現在能來上一碗熱騰騰的哨子麵加上貢丸湯，那我應該做夢都會笑了吧！於是我憑著記憶，利用家裡的食材，自己動手來做做看囉！

【東區哨子麵】

材料：

絞肉、番茄2顆、洋蔥半顆、香菇3~4朵、蝦米、雞蛋2顆、菜圃、水(或高湯)一碗

調味料：

醬油、鹽、味霖、黑醋，雞精粉少許、太白粉(太白粉加水調勻後備用)

做法：

1. 洋蔥切丁，香菇切丁，蝦米泡軟後切末。(家裡沒洋蔥，我用青蔥代替。)

2. 番茄洗淨將蒂頭切除，再用滾水汆燙過去皮切丁。雞蛋加鹽打散後備用。

3. 起鍋熱油放入洋蔥丁、香菇丁、蝦米、菜圃爆香，接著放入絞肉拌炒，待絞肉七分熟，放入番茄再稍微翻炒後，加入一碗水(或高湯)，醬油，鹽，味霖，雞精粉，調至自己喜歡的味道(要考慮等下要拌麵吃，所以可能要做鹹一點點)，蓋上鍋蓋轉中火悶煮。

4. 待鍋中食物煮滾了，打開鍋蓋，稍微翻炒後，加入太白粉水拌勻，再加入蛋汁，待蛋汁煮熟後起鍋。

5. 煮一碗雞蛋麵，加入哨子醬，黑醋，即成一碗我想念的哨子麵，味道相去不遠哩！感動破表！

【後記】

1. 菜圃加辣椒先炒過當作配菜，要吃的時候再加入麵中，印象中這才是東區頂好哨子麵的吃法。但說孕婦盡量不要吃辣，所以我就省了這個程序。先把菜圃跟洋蔥等材料一起爆香，效果也是挺不錯的。

2. 印象中東區頂好哨子麵的蛋是大塊大塊的，如果要做這個效果，先把蛋炒起來，在放入番茄拌炒的時候，連同炒好的蛋一起放，再加水及後面的程序，下次再來試試看。

3. 喜歡吃辣的最後加點辣椒醬或辣油囉！