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最近下班之後已經沒有多餘的力氣去動鍋鏟，尤其是天氣轉熱，整個人懶病發作，做菜一定要無油煙且簡單迅速，這時候烤箱就是我的最佳良伴啦。說到烤箱料理，我首推『烤雞腿』，因為雞腿容易處理卻變化萬千，可以做蜜汁烤雞腿、壽喜醬燒雞腿、迷迭香烤雞腿、蒜味烤雞腿......等，保證全家大小喜愛，是居家宴客萬用菜單之一。
《蜜汁烤雞腿》
材料：(小)雞腿5-6隻
調味料：醬油2匙、紹興酒(或米酒) 2匙、蔥1支、薑1塊、蜂蜜2匙（鹽、糖、胡椒粉適量）
做法：
1. 準備醃料。蔥切段、薑拍碎，加入所有調味料拌勻。
2. 雞腿洗淨後用竹籤戳幾個小洞，放入醃料中，移至冰箱靜置約1天。（期間可以拿出來將雞腿翻面再戳幾個洞，讓雞腿入味更均勻）
3. 從冰箱取出雞腿放入烤盤移至烤箱，以250度C烤約20-25分鐘後即可。（期間需注意是否受熱均勻，烤約15分鐘後可先取出翻面，刷上一層醃料後，再放回烤箱繼續烤。）
♪ 毎個烤箱的溫度火候或有不同，請自行調整時間。
♪ 大小雞腿皆可，也可以用去骨雞腿排，如果份量增加，醃料也要適量增加喔！
♪ 大小雞腿皆可，也可以用去骨雞腿排，如果份量增加，醃料也要適量增加喔！
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