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麻辣鍋底醬不只可以當做麻辣鍋底，也可以拿來做麻辣臭豆腐，自己動手做就有台灣小吃攤的道地美味唷！

《麻辣臭豆腐》

材料：生臭豆腐6塊、香菇2-3朵、高湯3杯、蝦米、香菜、豬絞肉適量、老薑、大蒜

調味料：麻辣鍋底醬、米酒、醬油膏

做法：

1.     臭豆腐洗乾淨，香菇泡軟切絲，蝦米泡軟，薑、蒜、香菜切末備用。

2.     鍋中加入高湯及麻辣鍋底醬，煮滾後，放入臭豆腐、香菇絲、蝦米和少許米酒，待滾後轉小火悶煮約一小時(待臭豆腐切面成蜂窩狀) 。

3.     悶煮臭豆腐的時候，另起一鍋爆香蒜末和薑末，再放入絞肉拌炒至豬肉變白色，加入醬油膏繼續翻炒至熟起鍋備用。

4.     臭豆腐起鍋後擺盤，在臭豆腐上放炒過的絞肉，再灑上香菜末即可。