一月底回台灣的時候，剛好婆婆正在準備年菜，順便拉著我雜七雜八的教了一堆料理的做法，速度之快，數量之多，讓旁邊的姪女不禁低頭問奶奶：「妳講這麼快又多，舅媽哪記得住呀？」
萱萱啊，妳真是貼心，已經看到妳舅媽我的背後在飆汗了吧！其實我婆婆真的很會做菜，而且動作俐落快狠準，不是我這種拿煮飯當娛樂的人可以望其項背的，所以能夠偷學幾招，我也覺得很開心。
這道滷牛腱做法很簡單，我聽聽大概知道其精隨之所在，但是細節就沒有給他很在意了說。恩，很多人是一定要看到『鹽要放幾瓢，油要放多少…….』這類食譜才會做菜；但對我來說，做飯完全是一種福至心靈，信手拈來的狀態，哈哈，所以我常會忘記做法。
為了我不負責任的慣性，趁自己的記憶還新鮮，趕快把婆婆真傳的料理做一遍，以饕我家老爺及各位觀眾。
開始上班後，越來越沒有時間做菜。即便每天早上都會在心中擬好今天的菜單，但等到傍晚七八點下班時，肚子通常已經餓到無法忍受，只得在外頭草草解決。
其實白菜魯在外面的餐館也吃得到，但我還是想吃自己喜歡的味道，所以吃完飯後，決定回家繼續完成我今天的計畫。
有天Andy 突然拎著幾條生大腸回家，說他想吃滷大腸，我一整個傻眼。雖說自己還可以做幾道家常菜來填飽肚子，但滷大腸的經驗可還沒有過。想想以前在台灣，何必辛苦自己滷，隨便轉角巷口都有道地美食，不過既然現在人在異鄉，想吃家鄉味就捲起衣袖試試看囉。憑著以前看媽媽滷大腸的記憶，現在再上網查查食譜，依樣畫葫蘆，哈，成功囉，還不錯呢。趕快把步驟記錄下來，免得時間久了自己也忘記。
《滷大腸》
1. 先把大腸內面翻出，將多餘的油剝除。
2. 用鹽把大腸內面來回搓洗幾次，再用水洗淨並把大腸外面翻出。
3. 大腸用滾水燙過、瀝乾多餘的水分。
4. 把大腸和醬油加入鍋中，以小火悶煮，期間不時地翻動大腸，使大腸上色均勻，並避免沾鍋。
5. 等大腸稍微上色後，加入蔥段和香菜（期間不可以加水）以慢火煮至醬汁收乾。（約40分鐘到1小時）
6. 蔥、香菜撈起後丟棄，香噴噴的滷大腸就完成囉。
來美國前聽說美國人煮飯沒油煙，所以廚房多半沒有抽風機
我心想那大概不能自己在家燒中國菜了吧
剛來美國唸書時，看到宿舍的廚房竟然有這樣的設備，真是一整個開心
卻沒想到...這又是一樁美麗的誤會！
就我以為的邏輯來說，抽風機頂上應該會另外接一個軟管將油煙抽到室外去
但是，美國的抽風機上並沒有這樣的設計
也就是開了抽風機之後，油煙會直接抽到 --------
你的頭頂去！
喵喵物語 (2)